Visuotinio reguliavimo poreikis
- Nacionaliniai įstatymai yra kliūtis tarptautinei prekybai. Pagrindinių neteršiančių ingredientų teisiniai apribojimai įvairiose šalyse skiriasi. Šiai veiklai reguliuoti ir sąžiningai prekybos praktikai skatinti reikalinga teisinė sistema.
Kodekso alimetariumo tikslas
Codex Alimentarius komisiją (CAC) 1963 m. Įsteigė FAO ir PSO, norėdamos parengti maisto standartus, reglamentus ir kitus susijusius tekstus, pavyzdžiui, praktikos kodeksus pagal Jungtinę FAO (OAA) / PSO (PSO) maisto standartų programą.
Tikslas suvienodinti ir palengvinti maisto įstatymų skirtumus tarp JT (JT) šalių.
Pagrindiniai šios programos dalykai:
- Vartotojų sveikatos apsauga, sąžiningos prekybos praktikos užtikrinimas.
- Koordinuoti visų maisto standartų, dėl kurių susitarė tarptautinės vyriausybinės ir nevyriausybinės organizacijos, iniciatyvas.
-Prioritetuoti ir paruošti standartų projektus per tinkamas organizacijas ir joms padedant.
Pagrindiniai šios programos dalykai:
- Užbaigti standartus ir juos priėmus paskelbti „Codex Alimentarium“ kaip regioninius ar pasaulinius standartus.
- Atlikdami tinkamą tyrimą, modifikuokite paskelbtas normas, atsižvelgdami į aplinkybes.
Jungtinės FAO / PSO standartų programos organizavimas
Bendrieji komitetai dirba padedant jungtiniams FAO / PSO ekspertų komitetams, įskaitant JECFA ir JMPR.
„Codex Alimetarium“
Šios programos normos tipai:
- Bendrosios normos Produktų normos.
Pagalbiniai organai:
Bendrųjų reikalų komitetai
- Kodekso komitetai
Produktų komitetai
- Koordinavimo komitetai.
Codex Alimetarium: Bendrieji standartai
- Maisto produktų ženklinimas maisto priedais Teršalai Analizės ir mėginių ėmimo metodai Maisto higiena Maistas ir mityba specialioms dietoms Maisto produktų importo ir eksporto tikrinimo ir sertifikavimo sistemos
(http://www.fao.org/es*/esn/codex/STANDARD/standard.htm)
- Veterinarinių vaistų likučiai maiste Pesticidų likučiai maiste
„Codex Alimetarium“: produkto standartų formatas
- Taikymo sritis: įskaitant standarto pavadinimą Aprašymas, pagrindinė sudėtis ir kokybės veiksniai:
būtiniausio maisto standarto apibrėžimas. • Maisto priedai: leidžiami tik FAO (OAA) ir PSO (PSO).
- Teršalai Higiena ir svoriai bei matavimai Ženklinimas: pagal Kodekso bendrąjį fasuotų maisto produktų ženklinimo standartą. Analizės ir mėginių ėmimo metodai.
„Codex Alimetarium“: struktūra
1A tomas. Bendrieji reikalavimai.
1B tomas. Bendrieji reikalavimai (maisto higiena). 2A tūris - Pesticidų likučiai maiste (bendrieji tekstai).
2B tūris - pesticidų likučiai maiste (didžiausi likučių kiekiai).
3 tomas. Veterinarinių vaistų likučiai maiste.
4 tomas. Maistas specialioms dietoms (įskaitant maisto produktus kūdikiams ir vaikams)
„Codex Alimetarium“: struktūra
5A tūris - greitai užšaldyti ir perdirbti vaisiai ir daržovės.
5B tūris - švieži vaisiai ir daržovės.
6 tomas. Vaisių sultys.
7 tomas. Grūdai, ankštiniai (ankštiniai) ir jų gaminiai bei augaliniai baltymai.
8 tomas. Riebalai ir aliejus bei susiję produktai.
9 tomas. Žuvis ir žuvininkystės produktai.
10 tomas - mėsa ir mėsos produktai; sriubos ir sultiniai. 11 tomas - Cukraus, kakavos ir šokolado gaminiai bei įvairūs produktai.
12 tomas. Pienas ir pieno produktai.
13 tomas - analizės ir mėginių ėmimo metodai.
Kiekvieno tomo turinys yra gerai struktūruotas, kad būtų lengviau konsultuotis. 1A tomas Pavyzdžiui:
- Bendrieji „Codex Alimentarium“ apibrėžimų principai, taikomi „cCodesx Alimentarius“ tarptautinės prekybos etikos kodeksu
Maistas
- Maisto produktų ženklinimas Maisto priedai, įskaitant Bendrąjį maisto priedų, susijusių su maisto priedais, standartą, įskaitant bendrąjį maisto produktų teršalų ir toksinų standartą. Apšvitinti maisto produktai Maisto produktų importo ir eksporto tikrinimo ir sertifikavimo sistemos.
Generolai (priimančioji šalis)
- Bendrųjų principų komitetas (Prancūzija) Maisto produktų ženklinimo komitetas (Kanada) Analizės ir rinkimo metodų komitetas
Pavyzdžiai (Vengrija)
- Maisto higienos komitetas (JAV) Pesticidų likučių komitetas (Nyderlandai)
Generolai (priimančioji šalis)
- Maisto priedų ir teršalų komitetas
(Olandija)
- Importo ir eksporto tikrinimo ir sertifikavimo sistemų (Australija) režimų mitybos ir maisto komitetas
Akcijos (Vokietija)
- Maisto produktų veterinarinių vaistų likučių komitetas (JAV)
Apie produktus (priimančioji šalis)
- Riebalų ir aliejaus komitetas (Jungtinė Karalystė) Žuvies ir žuvininkystės produktų komitetas
(Norvegija)
- Pieno ir pieno produktų komitetas (naujas
Zelandija)
- Šviežių vaisių ir daržovių komitetas (Meksika) Kakavos ir šokolado produktų komitetas (Šveicarija) Cukraus komitetas (Jungtinė Karalystė) Perdirbtų vaisių ir daržovių komitetas
(Jungtinės Amerikos Valstijos)
Apie produktus (priimančioji šalis)
- Augalinių baltymų komitetas (Kanada) Grūdų, ankštinių ir ankštinių augalų komitetas
(Jungtinės Amerikos Valstijos)
- Perdirbtos mėsos produktų komitetas
(Danija)
- Sriubų ir sultinių komitetas (Šveicarija) Mėsos higienos komitetas (Naujoji Zelandija) Natūralių mineralinių vandenų komitetas (Šveicarija)
„Codex Alimentarium“ pasiekimai
237 Produktų maisto standartai
41 Higienos arba technologinės praktikos kodai
Įvertinti 185 pesticidai
3 274 pesticidų likučių ribos
25 gairės dėl teršalų
Įvertinta 1 005 maisto priedai
Įvertinti 54 veterinariniai vaistai
Standartų rengimo tvarka
- Pasiūlymo pateikimas Komisijos arba Vykdomojo komiteto sprendimas, pagal kurį standartas turi būti parengtas pagal pasiūlymą. Komisijos sekretoriatas parengia standarto projektą ir jį platina. Komentarus peržiūri komisijos organas ir pateikia tekstą Komisijai kaip Standarto projektas Jei projektą patvirtina Komisija, jis keletą kartų siunčiamas vyriausybėms, jei jis patenkinamai sudaromas, ir tampa Codex standartu. Priėmus jį, jis pridedamas prie Codex Alimentarium.
Standartų priėmimas valstybėse narėse
- Visiškas priėmimas Priėmimas su nurodytomis išimtimis ir nemokamas platinimas
Visuotinio lygio nuostatai:
Mikrobiologinės specifikacijos
- Nepakankamas tolerancijos ir metodų derinimas.
Visuotinio lygio nuostatai:
Mikrobiologinės specifikacijos
- Tarptautinė komisija
Maisto mikrobiologinė specifikacija (ICMSF)
- 16 maisto mikrobiologų iš 9 šalių, remia Tarptautinė mikrobiologinių draugijų sąjunga, susieta su FAO ir PSO.
Visuotinio lygio taisyklės: Mikrobiologinės specifikacijos
- ICMSF tikslas:
- Vadovas, pagrįstas moksliniu požiūriu į vyriausybių ir pramonės atstovus dėl mikrobiologinės maisto saugos
- ICMSF tikslai.
- Moksliniu pagrindu sukurti mikrobiologinius kriterijus ir taikymo principus.
- įveikti sunkumus dėl mikrobiologinių specifikacijų skirtumų
Visuotinio lygio nuostatai:
ICMSF pasiekimai
- Knygų serija: Mikroorganizmai maiste.
- Jų reikšmė ir skaičiavimo metodai Mėginių ėmimas mikrobiologinei analizei: Principai ir konkretūs taikymo būdai Mikrobiologinė maisto ekologija HACCP taikymas Mikrobinių patogenų charakteristikos Mikrobinė maisto produktų ekologija
