Jau keletą metų transgeniniai maisto produktai yra realybė, jie yra prekybos centrų languose ir gatvių pardavėjų kioskuose bet kurioje planetos platumoje. Tie iš mūsų, kurie turi prieigą prie žiniasklaidos, yra liudininkai prieštaravimų, išskiriančių jos šalininkus ir griovėjus.
Susidūrę su tuo, mes manome, kad būtina skatinti pilietinę visuomenę - visos mūsų bendruomenę - kuo išsamiau ir kuo tiksliau informuoti apie AGM, genetiškai modifikuotus maisto produktus, kad būtų skatinama diskusija. žinant ir suprantant naujų biotechnologijų padarinius kiekvienam ir visiems. Štai kodėl mes pradėsime nuo šio straipsnio, kuriuo siekiame užmegzti būtiną bendruomenės dialogą, kad visi suprastų šią problemą. Mes norime apie tai kalbėti Kaimynystės taryboje, Sąjungoje, Sporto klube, Moterų centre, mokykloje, gatvėje, kavinėse ir mobilizacijos priemonėse. Šis galimas transgeninio maisto apmąstymas turėtų šokiruoti gamintojus,AGM kūrėjai, politikai, verslo organizacijos, pedagogai, žiniasklaida ir kiti visuomenės sektoriai.
Šiek tiek mažiau nei prieš keturiasdešimt metų Čilės folkloro grupė „Los Quilapayún“ išgarsino „La Batea“ ir kartu su tuo eilėraščiu, kuriame sakoma: „dėl ko kaltas pomidoras, kuris ramus krūme, tegul gringo sūnus p meta“ meta į skardinę ir nusiųskite ją… »
Teisingai, kokia pomidorų kaltė?
Jis gimė Andų kalba, kai prieš tūkstančius metų pasirodė Andų kalnų grandinėje. Taip, jis kilęs iš Peru Andų kalnų grandinės, vietos, kur jis vis dar yra gamtoje ir turi ilgą istoriją. Archeologiniai darbai Peru kapuose rado įrodymų maždaug prieš devynis tūkstančius metų, kurie rodo, kad tai jau buvo žmonių dietos dalis. Tai nereiškia, kad jis buvo auginamas, jis buvo vartojamas iš laukinės gamtos. Po Amerikos užkariavimo ir ilgai - kol ne taip seniai - kai kurie ją laikė nuodingu. Štai kodėl prieš porą šimtmečių (1820 m.) Atsirado gringo, kuris išgarsėjo pomidorų dėka. Robertas Gibbsonas Jhonsonas kaip bejėgis išdrįso vieną suvalgyti priešais Naujojo Džersio teismo rūmus.
Dar prieš porą šimtmečių prieš tai tam tikru momentu kažkas „sudėjo į skardinę“ ir pasiuntė į šiaurę. Atvyko į Meksiką, kur buvo prijaukintas, auginamas ir „pakrikštytas“.
Jos pavadinimas pomidoras yra Nahuatl žodis. Michoacán valstijoje yra netoli Meksikos įlankos esantis miestelis, vadinamas Buenavista, bet kurio pradinis vardas yra Tomatlán Buenavista. „Tomatlán“ yra nahuatlo kilmės žodis ir reiškia „pomidorų vieta“. Šio miesto skyde, lauke, kuriame vaizduojama Nahuatl kultūra, rodoma yácata, laukinis pomidoras, o fone - Tomatán kalva. Kaip matai, pomidoras yra gana charakterio.
Pomidoro savybės, kurias mes žinome, yra jų dydis, spalva ir skonis, kurie sudaro penkis procentus vaisių, nes likusi dalis yra tik vanduo. Jis vartojamas už skanų ir gaivų. Naudojamas salotose, sriubose, padažuose, troškiniuose, gėrimuose, lengvai konservuojamas, gaminamas į tyrę, sultis, kečupo padažą, miltelius, konservuotas ar džiovinamas saulėje. Tai leido nuveikti ilgą kelią iš senų močiutės konservų stiklainių, kurie tapo vienu iš pagrindinių XX a. Maisto kultūrų, ir turėtų padidėti šiame naujame tūkstantmetyje.
Ši istorija prasideda nuo jo atvykimo į Meksiką - ten, kur jau buvo aukštas žemės ūkio technikos lygis - kad ji būtų prijaukinta ir aiškiai išskirta iš savo giminaičių, belladonna ir mandrake, kurie yra nuodingi. Pomidoras, dėl savo laukinės išraiškos, buvo populiarus turguose ir virtuvėse, jį ūkininkai iškeitė iš augalų, išaugintų sukrovus į savaiminį apdulkinimą.
1930 m. Šiaurės amerikiečiai pristatė patobulinimų seriją, siekdami sustiprinti auginimą. Svarbiausias iš jų buvo hibridizavimas. Nuo to laiko pasėlis nustojo priklausyti ūkininkams ir liko sėklininkystės įmonių rankose.
Visa tai daro mums žinomą pomidorą gana homogeniniu. Rūšys yra mažiau įvairios nei laukinių Peru Andų kalnų rūšių. Įrodyta, kad didelė dalis pomidorų įvairovės jau buvo galutinai prarasta. Tarptautinio kaimo pažangos fondo tyrimas leido suprasti, kad 80 proc. Komercinių veislių, nekalbant apie laukines, pagamintos 1903 m., JAV nerandama, vadinasi, jos yra išnykusios. Tačiau yra sėklų taupymo tinklų, apie kuriuos jums papasakosiu vėliau.
Kalifornija - praėjusio amžiaus pabaigoje - pasiekė beveik 90% pramoninių pomidorų produkcijos JAV. Pietinio pusrutulio šalys yra didžiausios pomidorų gamintojos, tačiau kontrolę vykdo šiaurės šalys. Šioms šalims prieš kelerius metus teko 72% eksporto rinkos, kuri siekė beveik tris milijardus dolerių, ir jos taip pat importavo 95% produkcijos. XX amžiaus pabaigoje tarptautinė rinka padidėjo daugiau nei 12% tik per pirmuosius penkerius praėjusio dešimtmečio metus.
Apie ką ši pomidorų istorija ?,… Solanum lycopersicum arba Lycopersicum esculentum.
Aš iškeliu šią istoriją, nes mes kalbėsime apie transgeninį maistą, o pomidorai yra pirmieji transgeniniai produktai, pristatyti pasaulinėje rinkoje. Šiose eilutėse pabandysiu ištirti, kiek turėtume jaudintis dėl šios problemos ir kokia problema turėtų jaudinti mus, kad išvengtume diskusijų ir sterilių debatų, kurie tik atitraukia bendruomenės dėmesį nuo pagrindinės problemos, kuri yra lėšų skyrimas. komercinių įmonių žemės ūkis.
Alkis pasaulyje
„Pirmoji Jungtinių Tautų konferencija, susirinkusi Karštojoje versmėje, Virdžinijoje, nuo 1943 m. Gegužės 18 d. Iki birželio 3 d., Vyko prezidento Ruzvelto pakviestais keturiasdešimt keturių tautų delegatais. Jo misija buvo išanalizuoti suderintos tarptautinės iniciatyvos galimybes pagerinti mitybos režimus, gerai orientuoti žemės ūkio produkciją ir geriau paskirstyti žemės produktus tarp miestų ir vyrų. “
Taip jis pradėjo savo straipsnį apie žmonių maistas - parašytas iš požemio, kai jis buvo Pasipriešinimo narys, ir paskelbtas 1943 m. lapkričio mėn. Les Cahiers Politiques - prancūzų istorikas Marc Bloch, 1944 m. birželio 16 d. nužudytas gestapo.
Mes atsigręžiame į istoriją, nes gera atnaujinti savo atmintį ir todėl, kad mūsų vizualizuota problema turi gilias šaknis to, ką tvirtina Blochas, kuris parašė: «… konferencija dar kartą patvirtino, kad šių dienų žmonijoje egzistuoja didelės grupės lėtinė netinkamos mitybos situacija. Viena vertus, jos yra ištisos tautos, ypač Azijoje ir, kita vertus, pačiose Vakarų civilizacijos tautose, didelės socialinės grupės.
Dar daugiau tarp mūsų yra „pažeidžiamų“ grupių, per dažnai „netinkamos mitybos“ aukos: vaikai, paaugliai, nėščios moterys. Blochas paragino sukurti nacionalinę maisto politiką ir po kelių eilučių paskelbė nuosprendį: „Ši politika gali būti įgyvendinama įvairiomis priemonėmis, tačiau visų pirma tam reikalingas metodinis maisto gamybos ir paskirstymo organizavimas, taigi ir adaptacija. žemės ūkis tenkina realius vartotojų poreikius, o ne jų perkamąją galią.
Pirmas dalykas, kurį matome prancūzų istoriko prisiminimuose, yra tas, kad, kaip ir 1943 m., Pasaulinė maisto problema išlieka, nepaisant šešiasdešimt metų, kurie praėjo. Antrasis dalykas, kurį paskelbė Blochas, turi giliai susieti su transgeninių maisto produktų gamybos problema šiandieniniame pasaulyje.
Genetinė inžinerija
Transgeniniai maisto produktai yra genetinės inžinerijos produktas. Tai yra puiki galimybė, kad XX amžius pasiekė šį naują tūkstantmetį. Genetinė inžinerija yra vartai į kelią, kuris gali leisti žmonijai pagerinti savo gyvenimo sąlygas iki netikėtų ribų. Taikant biotechnologų sukurtas žinias ir technologijas, ligos ir badas gali nustoti būti visuomenės priešai. Tai, kas mus vakar nužudė, alkis, vėžys, alkoholizmas, diabetas ir daugybė kitų negandų, milijonus metų lydėjusių žmogų jo kelionėje per gyvenimą, šiandien juos galima suvaldyti ir nugalėti. Tai yra klausimas, į kurį bendruomenės nariai turi atkreipti mūsų dėmesį. Ar genų inžinerija veikia žmonijos labui?
Šiandien į genetiškai modifikuotą maistą įeina soja, kuri naudojama 60% perdirbtų maisto produktų, pavyzdžiui, kūdikių maistas - pomidorai, mielės, pieno produktai, aliejus, kukurūzai.
Prieš dešimt metų Šiaurės Amerikos bendrovė „Calgene Inc.“, viena iš pirmųjų, pradėjusių dirbti šiame sektoriuje, ir šiandien „Monsanto“ dukterinė įmonė, kuri yra didžiausia iš šių tarptautinių įmonių, pradėjo prekiauti savo „Flavr Savr“ pomidorais. Tai buvo dešimties metų tyrimų ir plėtros darbo rezultatas, leidęs jam pateikti žmonėms vartoti pirmuosius maisto produktus, kuriuos žmogus genetiškai pakeitė naujosiomis genų inžinerijos biotechnologijomis - istorijoje. Pirmieji sodiniai buvo padaryti Meksikoje ir Kalifornijos bei Floridos valstijose. Jie buvo supažindinti su pirmuoju genu, kurį jie vadino Flavru Savru, kuris buvo panašus į antigeno ar antisense geną, palyginti su įprastu genu. Dabar nesigilinsiu į detales,Kitas genas, pridėtas prie pirmojo transgeninio, buvo tas, kuris koduoja baltymo, suteikiančio atsparumą antibiotikui kanamicinui, kuris yra mirtinas pomidorams, sintezę.
Visi tyrimai, atlikti prieš pateikiant jį į rinką, parodė, kad produktas buvo maistinis ir papildomas savybes sutapęs, panašus ir tas pats su „natūraliu“ pomidoru. Skirtumas, kurį šis pomidoras atnešė į rinką, buvo tas, kad Flavr Savr genas pabrėžė jo kietumą ir klampumą, taip sulaikydamas jo minkštėjimą brandos metu. Tai nereiškia, kad nesilaikoma įprasto nokinimo proceso. Kas nutinka, kad pirkdami matote, kad jis subrendęs, nei yra iš tikrųjų.
Taigi prasidėjo šis kelias, kuris vis dar tobulinamas ir yra ekologų bei genetiškai modifikuotų gamintojų diskusijų laukas apie naudą ar problemas, kurias jo gamyba atneš žmonijai.
Mitologija
Vienas iš svarbiausių teiginių, kad transgeniniai maisto produktai yra tik genetinių manipuliacijų rezultatas, siekiant gauti maistą - daržoves ir gyvūnus - atsparų sausrai ir marams, pagerinti mitybos kokybę, pagerinti vartotojų sveikatą pašalinant maistą toksiškos ar alergiškos medžiagos žemės ūkyje, o gyvūnams - mėsos gamybos patobulinimas, siekiant sumažinti gamybos sąnaudas, kas turėtų nutikti ir su žemės ūkio transgenika. Kitas iš šių mitų yra labai saugi technologija, kuri tikrai veikia ir veikia ir kurios negalima sustabdyti. Akivaizdūs AGM pranašumai yra iš esmės pagerintos maistinės savybės - neįrodyta - jų ilgesnė trukmė - daug kartų akivaizdi - ir mažesnis pesticidų naudojimas, kurio reikalaujama.Remiantis jo šalininkais, GMO - genetiškai manipuliuojami organizmai - realiai stiprinami siekiant pagerinti žmonijos šėrimo sąlygas.
Tarptautinės agrocheminės korporacijos, kurios kontroliuoja ir nukreipia biotechnologines naujoves, teigia, kad tai bus ypač naudinga pasaulio, ypač išsivysčiusio pasaulio, ūkininkams. Tai bus labai naudinga ir palanki smulkiesiems trečiojo pasaulio ūkininkams, tokiu būdu sudarydama galimybę panaikinti alkį ar bent jau jį panaikinti.
Taip pat transgenikos šalininkai teigia, kad nėra jokios agresijos formos prieš šio trečiojo pasaulio ekologinį suverenitetą ir kad biotechnologijos pasitarnaus biologinės įvairovės išsaugojimui, kad technologija nėra ekologiškai kenksminga ir kad ji leidžia plėtoti tvarų žemės ūkį. be chemikalų.
Daugelis jos šalininkų teigia, kad jei šių maisto produktų gamybos procesas neprasidės iškart, tas, kuris to nepadarys, bus išbrauktas iš žemės ūkio ateities.
Yra tokių, kurie teigia, kad aplinkosaugininkai ir maisto tradicionalai turėtų palikti sprendimą biotechnologams, nes jie turi priemonių žmonijos alkiui pašalinti.
Kai kuriame iš jų parengto dokumento aš perskaičiau, kad jame sakoma: „… bet neimkite maisto iš stokojančiųjų, mes, mokslininkai, esame čia, kad kovotume su savo badu“.
Realybės keliais
Iš naikintojų, jų priešų, kurių yra daug ir labai įvairių, pusės, šie maisto produktai yra kenksmingi žmonėms ir gyvūnams. Jie rimtai keičia aplinką, sukelia didelį pusiausvyros sutrikimą tarp rūšių, prisideda prie antibiotikų vartojimo pabaigos ir sukelia naujas alergijas.
Jie teigia, kad dauguma žemės ūkio biotechnologijų naujovių grindžiamos ekonominiais kriterijais, o ne žmonių poreikiais. Didelių kompanijų tikslas yra žemės ūkio industrializavimas ir sustiprinti gamintojų priklausomybę nuo jų teikiamų pramoninių žaliavų, apsaugotų patentais kontroliuojant daigumą nuo sėklos iki pardavimo.
Tikimasi, kad mažieji gamintojai, ypač besivystančiose šalyse, turės didelę įtaką jų vystymosi galimybėms, nes naujos technologijos - saugomos patentais ir priklausomos nuo tarptautinių korporacijų - yra labai brangios nepakankamai aptarnaujamoms bendruomenėms ar neturtingi ir vietiniai gyventojai. Biotechnologinius tyrimus ir plėtrą vykdančių asmenų tikslai yra ekonominiai, o ne filantropiniai, todėl mažieji ir skurstantys žemės ūkyje neturėtų iš jų nieko tikėtis, sako oponentai.
Migelis Altieri iš Kalifornijos universiteto sako, kad „Nuo to laiko, kai šiaurė suprato biologinės įvairovės teikiamas ekologines paslaugas, kurių saugykla yra didžiausia iš pietų, trečiasis pasaulis patyrė„ genetinę karštligę “, kaip daugianacionalinės korporacijos plauna miškus, pasėlių laukus ir pakrantes dėl genetinio pietų aukso. GATT saugomos šios korporacijos laisvai praktikuoja „biopiraciją“, o tai kainuoja besivystančioms šalims. Anot kaimo plėtros fondo -RAFI, apie 4,5 milijardo dolerių per metus, nes prarandami honorarai iš maistą gaminančių įmonių ir farmacijos produktai, kuriuose naudojami valstiečių ir vietinių gyventojų daigų ir vaistiniai augalai »
Kita vertus, taip pat teigiama, kad problemos, kurias žemės ūkio srityje kelia pastaruoju metu taikytos technologijos su agrocheminėmis medžiagomis - DDT ir kitos, kurios dabar yra uždraustos Pirmojo pasaulio šalyse ir kai kuriose iš mūsų - kurios sukėlė aplinkos taršą Piktžolių, bakterijų ir vabzdžių dirvožemio degradacija ir atsparumas pesticidams paskatino tarptautines įmones plėtoti biotechnologijas šioje srityje, kad būtų atkurta erdvė, kuriai jie trūko, ir tai, ką jie visada darė viena kryptimi. Rislleris ir Melionas tikina, kad transgeninės maistinės kultūros padidina piktžolių vystymąsi, todėl jos tampa superdumbliais ir kad jos išskiria atsparius vabzdžių kenkėjus, sukeldamos žemės ūkio aplinkos disbalansą.
Tyrėjai taip pat tvirtina, kad klaidinga teigti, kad biotechnologijos per se pagerins molekulinės biologijos naudojimą visiems. Tokios sritys, kaip biologinė ir agroekologinė kontrolė, kurias mes minėjome anksčiau, nėra palankūs didelėms daugianacionalinėms korporacijoms, ir tai prieštarauja visuomenės socialiniams interesams.
Laikas galvoti
Turint omenyje šiuos keletą ankstesnių pavyzdžių, atėjo laikas pasiūlyti diskusijų, dialogo ir apmąstymų temas.
Klausimo, ar transgeninis maistas tiesiogiai daro poveikį žmonių sveikatai, dar nebuvo įmanoma moksliškai patvirtinti, nors įrodyta, kad sąlygos žmonėms, kurie turi tam tikrų problemų, pvz., Alerginį polinkį. Taigi tai yra tema, kurios turime išmokti ir būti budrūs, padidindami reikalavimus tyrimams apibrėžti kiekvieną konkretų atvejį. Tai yra problema, kurios negali apsaugoti GMO žemės ūkio gamintojai, tačiau ji turi būti vyriausybės valdžios ir pilietinės visuomenės rankose.Kitas aspektas, dėl kurio turime būti budrūs, yra grėsmė genetinei įvairovei dėl pasėlių supaprastinimo ir dėl tam tikros galimybės, kad CRH genai - herbicidams atsparūs pasėliai - bus pernešti ir sukels superžolių.
Tačiau svarbiausias klausimas, mano manymu, kurį turime apsvarstyti, yra tai, kaip tarptautinės įmonės, gamindamos transgeninius maisto produktus, jų tarptautinius patentus ir komercines teises, per kelerius metus gali būti absoliučios visų žmonių dietos savininkės. Iki šiol vienintelis dalykas, įrodytas realiu būdu, yra rinkos ir pelno padidėjimas, kurį biotechnologijos duoda korporacijoms. Didelių korporacijų, įtrauktų į AGM capo, yra beveik 30, įskaitant 8 didžiausias pesticidų gamybos įmones pasaulyje. Yra Rhone-Poulenc, Bayer, DuPont, Ciba-Geigy, Dow / Elanco, Hoescht, Monsanto ir ICI. Šios korporacijos siekia padidinti savo kapitalo pelningumą ir neišspręsti žemės ūkio problemų ar atstumtųjų bado.Štai kodėl paminėjau Marc Bloch sakinio, priimto prieš šešiasdešimt metų, svarbą.
Pilietinė visuomenė turi reikalauti, kad universitetai nesisieja su šiomis korporacijomis dėl jiems reikalingų studijų ir privalo jas atlikti. Egzistuoja etikos problema, kurią turi išspręsti profesionalai: Mokslas negali tarnauti to ar to daugianacionalinio mokslo, kuris yra būtinas, pelningumui.
Pilietinei visuomenei būtina skubiai pasiekti veiksmingą dalyvavimą sprendžiant šią problemą, nes jai to reikia savo saugumui, išlikimui ir gyvenimo kokybei užtikrinti. Aš pakartosiu tai, kas nurodo aukščiau, ką pasakė transgenikos gynėjas: „… bet neimkite maisto iš nepasiturinčių, mes, mokslininkai, esame čia, kad kovotume su savo badu“.
Kiek iš jų susiduria su įvairiais klausimais, kurie dirba su bendruomene? Kiek iš jų dirba tarptautinėse įmonėse? Kiek iš jų prieštarauja korporacijų veiklai? Tai tiesiog kelia susirūpinimą. Kadangi esu istorijos mėgėjas, noriu priminti, kad 1909 m. Fritzas Heberis, bendradarbiaudamas su Carl Bosh, sukūrė atmosferos azoto fiksavimo dideliu mastu metodą, kuris katalizatorių (iš esmės geležies) dėka suteikia galimybę gauti azoto ir vandenilio amoniaką.), plėtra, dabar žinoma kaip Haber-Bosch procesas.
Jis taip pat buvo kūrėjas kartu su Maxu Bornu iš „Born - Haber“ ciklo, kuris yra fizikinis ir matematinis metodas apskaičiuoti joninio kristalo gardelės energiją. 1918 m. Jis gavo Nobelio chemijos premiją. Vėliau jis buvo nacizmo auka ir 1930 m. Dėl žydo-vokiečio statuso turėjo bėgti iš Vokietijos ir mirė 1934 m. Šveicarijoje. Kol kas viskas gerai, bet kažkas turi bendro su šiuo moksliniu dalyku. Fritzas Haberis sukūrė nuodingas dujas, ypač garstyčių dujas, kurias vokiečių armija panaudojo per 1914 m. Karą, dėl kurio tranšėjose žuvo šimtai tūkstančių žmonių. Dėl to jo paties žmona nusižudė iš skausmo, gėdindamasi to, ką padarė jos vyras, kurio ji maldavo, paprašė ir reikalavo to nedaryti.Tos pačios dujos - šio žydų ir vokiečių mokslininko darbas - tarnavo žydams žudyti Trečiojo Reicho koncentracijos stovyklose. Dar viena pamoka, kurią mums suteikia istorija. Aš esu kartu su mokslininkais ir suteikdamas jiems galimybę pritaikyti turimą mokslą žmonijos labui, tačiau tam būtinas pilietinės visuomenės dalyvavimas, kad būtų subalansuoti jo taikymo poreikiai, galimybės ir etika.
