Turizmo objekto virtuvės zona sukelia aplinkos pokyčius, kuriuos tiesiogiai ar netiesiogiai sukelia jų vykdoma veikla. Gera aplinkos apsaugos praktika padeda gerinti elgesį formuojant poveikį, įgyvendinant prevencinę priemonę, kuria išvengiama su bet kokiais veiksmais aplinkai susijusios rizikos, skatinant taupyti išteklius ir mažinant vartojimą. Gerosios praktikos įgyvendinimas skirtas specialistams, instruktoriams ir studentams, vykdantiems veiklą šioje srityje, siekiantiems geriau suvokti šios profesijos daromą poveikį aplinkai, teikiant sprendimus per veiklos žinias ir teikiant tvarios praktikos pasiūlymą..
Įvadas
Turizmo įmonės atspirties taškas tvariam turizmui taškas yra sprendimas priimti gerą praktiką, kuri gali būti nustatyta kaip pagrindinės gairės, kodeksuose, vadovuose ar vadovuose.
Gera aplinkos apsaugos praktika grindžiama švaresnės gamybos koncepcija, kuri yra priemonė gamybos procesų kokybei pagerinti ir teikiant paslaugas prisideda mažinant pavojų žmonių sveikatai.
Švaresnių gaminių koncepcija buvo pradėta 1989 m. Jungtinių Tautų aplinkos programos (UNEP) Pramonės ir aplinkos biure. Vėliau, Jungtinių Tautų aplinkos ir plėtros konferencijoje (UNCED) 1992 m., Savo Darbotvarkėje 21, prioritetą teikė švaresnės gamybos praktikos ir prevencijos bei perdirbimo technologijų diegimui, siekiant tvarios plėtros.
Kubos atveju, nors gamtos išteklių užteršimo prevencijos koncepcija buvo suformuluota nuo 1997 m., Kai buvo priimtas Aplinkos įstatymas Nr. 81, ir skirtingi ekonomikos sektoriai stengėsi. Remdamasi šiuo tikslu, Aplinkos agentūra per Aplinkos informacijos, valdymo ir švietimo centrą (CIGEA) nuo 2001 m. Vadovavo švaresnės gamybos praktikos įvedimui, suteikdama jai metodinę institucinę tvarką.
Švaresnė gamyba, kaip apibrėžė JTAP, yra „nuolatinis integruotos prevencijos strategijos taikymas procesams, gaminiams ir paslaugoms, siekiant padidinti efektyvumą ir sumažinti pavojų žmonių gyvybei ir aplinkai“.
Švaresne gamyba procesais siekiama racionaliai ir efektyviai naudoti gamtos išteklius, žaliavas, sunaudotą energiją, pašalinti ar sumažinti nuodingų medžiagų ir medžiagų kiekį, taip pat sumažinti šaltinių susidarančių atliekų kiekį (skirtinguose proceso, kuriame jie susidaro, etapus iki proceso pabaigos), taigi, sumažinant bendrą ir tų, kurie gaminami proceso pabaigoje, kiekį, visa tai leidžia apsaugoti aplinką ir gaminti didesnį ekonominį efektyvumą (Ekologinis efektyvumas).
Konkrečiai kalbant apie paslaugas, tai reiškia, kad, atsižvelgus į paslaugų teikimą ir jų požymius, reikia atsižvelgti į aplinkos aspektą, taikant gerąją patirtį, dėl kurios sumažėja vandens, energijos, medžiagų ir reikmenų bei atliekų sunaudojimas, kuo mažiau tie, kurie turi būti apdoroti ar sunaikinti jo pabaigoje, ekologiškų produktų naudojimas ir istorinių kultūros vertybių, esančių aplink turistinį produktą, išsaugojimas.
Pastaraisiais metais Kubos turizmo ministerija kaip vieną iš pagrindinių savo darbo tikslų iškėlė aplinkos politikos taikymą, didžiausią dėmesį skirdama kiekvieno jos įrenginio tvarumui. Tai atitiko Nacionalinę aplinkos apsaugos strategiją ir visą teisinę bazę, parengtą šalyje siekiant tvaraus vystymosi.
Gerąja aplinkos apsaugos praktika turizmo sektoriuje siekiama būti įrankiu, palengvinančiu įmonėms imtis konkrečių veiksmų, leidžiančių jiems nukreipti savo valdymą į darnaus turizmo praktiką.
Viešbučio patalpose maisto perdirbimo zona (virtuvė) daro didelę įtaką aplinkai, logiškai šiai veiklai reikalingi ištekliai yra vanduo, energija (naudojama apšvietimo sistemoms, elektrinei, oro kondicionavimo įrangai), dujos, sandėliai ir svarbi jų pačių reikmenų grupė; todėl būtina paruošti veiksmų planą, kuris juos pašalintų arba sumažintų, kad jį būtų galima suderinti su aplinkai tausojančia aplinka, kurios reikalauja įrenginys, paskirties vieta ir šalis.
Žemiau aprašyta geroji aplinkos apsaugos praktika skirta specialistams, instruktoriams ir studentams, vykdantiems savo veiklą virimo srityje, ir visiems suinteresuotiems asmenims, siekiantiems geriau informuoti apie šios profesijos daromą poveikį aplinkai., teikiant sprendimus per žinias apie veiklą ir pasiūlant tvarią aplinkos praktiką.
VYSTYMASIS:
Poveikis aplinkai turizmo objektuose. Tvaraus turizmo poreikis
Turizmo pramonė daro didelį poveikį aplinkai, nes ji keičiasi su ją sudarančiais komponentais. Akivaizdu, kad jei ši veikla vykdoma netvarkingai, nekontroliuojamai ir mažai planuojant, ji gali padaryti negrįžtamą žalą tiek gamtinei, tiek kultūrinei aplinkai ir kartais sunaikinti pačius išteklius, kurie sudaro pagrindinį jos patrauklumo pagrindą. Šis kišimasis yra žinomas kaip „smūgio“ terminas ir apskritai yra teigiamas ir neigiamas.
Poveikis aplinkai yra apibrėžiamas kaip „bet koks neigiamas ar naudingas aplinkos pokytis, visiškai ar iš dalies susijęs su organizacijos veikla, produktais ar paslaugomis“.
Pasaulio turizmo organizacijos (UNWTO) teigimu, ji yra apibrėžusi tokį tvaraus turizmo apibrėžimą: „ji tenkina dabartinių turistų ir priimančiųjų regionų poreikius ir tuo pat metu saugo ir skatina ateities galimybes. Tai taip pat grindžiama pagarba nacionalinei kultūrai ir jos teritorinėms išraiškoms bei vietos gyventojų integracijai į jų veiklos plėtrą, taip prisidedant prie žmonių gyvenimo kokybės gerinimo. “
Kita vertus, Kubos įstatymas 81 apibrėžiamas kaip „ TVARUS TURIZMO VYSTYMAS“: „Tas, kuris vykdomas taip, kad būtų suderintas efektyvus gamtos išteklių, sudarančių estetikos, rekreacijos, mokslo, kultūros ir kitas galimybes, efektyvus panaudojimas. jos bazė, apsaugant šiuos išteklius ir užtikrinant, kad jie gali suteikti vienodą ar aukštesnę naudą ateities kartoms “.
Geroji aplinkos praktika. Įgyvendinimo viešbučio patalpose tikslai
Geroji aplinkos apsaugos praktika yra apibrėžta kaip gairių ir rekomendacijų, taikomų priimant bet kokius sprendimus ir veiksmus organizacijos veikloje, rinkinys, kuris pagerina elgesį kuriant poveikį aplinkai. Todėl jos yra pagrindinė prevencinė priemonė, padedanti išvengti su bet kokiais veiksmais aplinkai susijusios rizikos aplinkai, skatinanti taupyti išteklius ir mažinti vartojimą. (Geros praktikos vadovas
Aplinka turizmo sektoriuje, prieinama tinklalapyje www.uhu.es)
Siektinus tikslus turi nustatyti pati viešbučio įstaiga, atsižvelgdama į jūsų poreikius. Tarp tų, kurie gali būti laikomi nuorodomis:
- Sumažinamas energijos išteklių (elektros, dujų ir kt.) Sunaudojimas, sumažėja vandens suvartojimas. Sumažinkite skystų atliekų išmetimą. Teisingai atlikite atliekų klasifikavimą. Sumažinkite atmosferos išmetamų teršalų poveikį aplinkai, kurios apima garsinę taršą. Atsinaujinančių energijos šaltinių, kuriuos pasiekia įmonė, naudojimas. Gerinti įmonės konkurencingumą:
- Žaliavų vartojimo racionalizavimas ir gamtos išteklių (energijos ir vandens) taupymas, procesų kontrolės tobulinimas ir efektyvumo didinimas. Strategijos ir įmonės veiklos planavimas, kai įvedama kaip nuolatinis aplinkos apsaugos gerinimas. Bendrovės įvaizdžio gerinimas prieš klientus, vartotojus ir darbuotojus. Informacija ir mokymai darbuotojams ir klientams, kurie padės tinkamai integruoti aplinkai gerinti skirtas priemones. aplinkos.
Gerosios praktikos ekonominiai ir aplinkos pranašumai:
Ekonominiai ir aplinkosauginiai geros aplinkos praktikos pranašumai buvo pademonstruoti ir liudijami priemonėse, kuriomis jie apibendrinami. Atlikus išsamų produktų gavimo ar paslaugų teikimo proceso tyrimą ir pateikiant parinktis, sugeneruotas analizuojant produkto gyvavimo ciklą, tiriant visus procesus, procedūras ir formules, iškyla minčių, kurios jūsų Įdiegus juos, atsiranda mintis, kad prarandami taršos pranašumai ir prognozuodami jie gaunami.
Aplinkos pranašumai:
- Tai sumažina, sušvelnina ir (arba) pašalina neigiamą gamybos ar aptarnavimo proceso poveikį aplinkai, sumažindama užteršimą visais šio proceso etapais, iki minimumo sumažindama tą, kuris susidaro jo pabaigoje. Tai apima efektyvesnį medžiagų naudojimą., atsargos, energija ir vanduo, prisidedančios prie racionalaus gamtos išteklių naudojimo. Apima tiek procesus, tiek produktą (sumažina poveikį, kurį jis gali sukelti po naudojimo). Pagerina darbo aplinką ir apsaugą paliekant darbą, sumažinant pavojų aplinkai, taip pat supančią aplinką, numatoma pakartotinai naudoti ir perdirbti atliekas, sumažinant poveikį aplinkai, atsirandantį dėl jų šalinimo ar šalinimo, o jei atliekos vykdomos tame pačiame įrenginyje, jų nauda yra didesnė.
Ekonominiai pranašumai:
- Sumažėja didelės apimties atliekų tvarkymo, apdorojimo, pašalinimo ir šalinimo išlaidos proceso pabaigoje - tai leidžia geriau panaudoti žaliavas, vandenį ir energiją, sumažinant sąnaudas ir gaminio vieneto sąnaudas. išmokos už pažeidimus ir nurodymai, kuriuos reikia padaryti už aplinkos apsaugos įstatymų pažeidimus. Padidėja darbo našumas. Gerėja produktų kokybė. Gerėja organizacijos įvaizdis, didėja jos konkurencingumas.
Virtuvės zonos aprašymas. Ištekliai, kuriuos jie naudoja. Pagrindinis poveikis aplinkai.
Bendras veiklos aprašymas:
Virtuvės darbuotojų sukurta veikla susideda iš patiekalų, kurie sudaro meniu, paruošimo, veiklos, susijusios su jų darbo srities, įrangos, medžiagų, įrankių, indų, žaliavų ir išteklių paruošimu ir tikslinimu, organizavimo ir tobulinimo..
Norėdami atlikti šią veiklą, jie privalo:
- Kontroliuokite vartojimą, kad pritaikytumėte vartojimą. Tvarkykite žaliavas ir konservuokite produktus. Paruoškite ir meniu pateikite patiekalus, kurie sudaro pasiūlymą.
Naudoti ištekliai:
- Įrenginiai: Apšvietimas, ventiliacija, vandens ir dujų įsiurbimas, elektros instaliacija ir sandėlis. Įranga ir technika: Gartraukiai ir dūmų ištraukikliai, šaldikliai, apsaugos kameros, elektros prietaisai, orkaitės, virtuvės, lygintuvai ir gesintuvai. Įrankiai: Puodai, konteineriai, peiliai, formos, piltuvėliai, lėkštės, be kita ko, sunaudojama medžiaga: aliuminio folija, plastikinė plėvelė, supakuoti produktai, maistas, valymo priemonės ir medžiagos.
Viešbučio virtuvės zona. Pagrindinis jos sukeliamas poveikis:
Viešbučio virtuvės zona sukelia aplinkos pokyčius, kuriuos tiesiogiai ar netiesiogiai sukelia jų vykdoma veikla, tarp kurių galima paminėti:
- Pablogėjusios higienos ir sanitarijos sąlygos Padidėjusi rizika susirgti ligomis. Padidėjęs energijos nešiklių sunaudojimas. Padidėjęs vandens suvartojimas. Pavojai, kylantys dėl šaldymo ir oro kondicionavimo įrenginių išsiliejimo ar nutekėjimo į atmosferą. prastos būklės Triukšmo ir vibracijos susidarymas daro įtaką paviršinio ir (arba) požeminio vandens kokybei Nepakankamas kietųjų atliekų atskyrimas netinkamas pavojingų atliekų tvarkymas netinkamas elgesys su maistu Netinkamas maisto tvarkymas Trūksta aplinkosaugos žinių
Apibūdintas poveikis pasireiškia daugybe neteisingos praktikos, kuri daro didelę įtaką įvairių rūšių ištekliams; Jų pavyzdžiai paminėti žemiau:
Vanduo:
- Naudokite daugiau vandens, nei reikia. Nuplaukite daržoves nuolat atidarytu čiaupu. Nuplaukite indus, kad vanduo tekėtų.
Energija:
- Naudokite kaitrines lemputes. Naudokite stiklo keramiką. Laikykite mašinas veikiančias, jei jos nenaudojate
Šalti kambariai:
- Švaistykite energiją daug kartų atidarydami duris ir palikdami jas prastai uždarytas. Leiskite kauptis šalčiui ir taip sugadinkite jos efektyvumą. Pristatykite karštą maistą. Užuolaidų trūksta ar jos pablogėja.
Indaplovė:
- Naudokite neefektyvias indaploves.Naudokite jas nelaukdami, kol jos bus pilnai užpildytos. Švaistykite energiją gamindami maistą neuždengdami keptuvės ar nuolat atidarydami orkaitę.
Maistas ir gėrimai:
- Neteisingai apskaičiuokite maisto kiekius, kad liktų likučių. Netinkamai laikykite žaliavas, padarydami nuostolius dėl pasibaigimo ar netinkamo konservavimo. Pasirinkite intensyvų žemės ūkį. Nenaudokite vietinių produktų.
Susidarančios atliekos:
- Leiskite maistui pasibaigti. Nenaudokite filtrų prie virtuvės dujų išleidimo angos. Naudokite servetėles ir virtuvinio popieriaus ritinį. Meniu kortelėms naudokite balintą chloru, neperdirbtą ir laminuotą popierių. Naudokite vienkartinius daiktus: stalo įrankius, servetėles, padėkliukus, staltiesės, puodeliai ir padėklai. Įsigykite gaminių su daugybe indų ir pakuočių. Naudokite plastikines plėveles. Išėmę iš maisto, jie nešioja iki 3% maisto. Produktų naudojimas mažomis individualiomis porcijomis, pavyzdžiui, sviesto, grietinėlės, pieno, kakavos paketėlių. Leiskite gedimo elementams sukelti triukšmą. Medžiagų, produktų ir tiekėjų pasirinkimas atsižvelgiant tik į ekonominis aspektas. Neišmeskite perdirbti.
Pavojinga:
- Naudokite įrangą ar mechanizmus, kuriuose yra ozono sluoksniui kenksmingų komponentų, tokių kaip kai kurios šaltnešio dujos iš šaltų kamerų. Pasirinkite aplinkai agresyvias valymo priemones. Supilkite naudotą alyvą per latakus. Išmeskite kietas liekanas ir tepalus per vamzdžius.
Geros aplinkos apsaugos praktikos virtuvės srityje
Energija:
- Patikrinkite, ar elektros instaliacija yra geros būklės. Nešildykite orkaitės. Pasinaudokite tuo, kad kepate kelis dalykus vienu metu. Nenaudokite orkaitės piko valandomis, jei įmanoma. Pergrupuokite šviežius produktus kuo mažiau šaltų patalpų. Šaltuose kambariuose: naudokite šydą ant durų. Patikrinkite, ar gera jungčių ir uždarymo įtaisų būklė. Valdykite temperatūrą skaitmeniniu būdu. Nelaikykite karšto maisto. Valdykite apšvietimą aromatiškai. Laikykite duris uždarytas.Signalizuokite saugomus produktus ir gaminių temperatūrą.Duokite kaip dujas kaip degalus.Virtuvėje krosnelės ir degikliai turi būti dažnai valomi, kad būtų išvengta riebalų, užkertančių kelią šilumos perdavimui.Naudokite lemputes ar lemputes. mažas vartojimas.Išjunkite mašinas ir patogiai atjunkite, kai jos nenaudosite. Kai reikia pakeisti seną įrangą, kuri nenaudoja energijos efektyviai. Naudokite indus ir puodus, tinkamus viryklės dydžiui. Uždenkite konteinerius ir puodus. Nelaikykite ugnies. maksimaliai, kai maistas pradėjo virti. Jei virtuvė yra elektrinė, ją galima išjungti prieš kelias minutes prieš baigiant virti, kad būtų galima išnaudoti likutinę šilumą. Pasinaudokite visomis natūralios šviesos galimybėmis virtuvės srityje. Be reikalo neatidarykite orkaitės, kad patikrintumėte. kepant, 20% sukauptos šilumos prarandama kaskart ją virinant. Norėdami užtikrinti gerą šilumos perdavimą, išvalykite ir prižiūrėkite orkaitę, virtuvės plokštes, „marie“ įrangą ir virdulius. šilumos koncentracija.Kai įmanoma, virkite didelius kiekius. Įdėkite katilo dangčius ir puodelius, kad turinys būtų šiltas. Nereikėtų be reikalo apeiti šaldytuvų ir šaldiklių dureles. Patikrinkite, ar nėra sandarių įrenginių. Nustatykite visų orkaitių ir visada naudokite mažiausius ar efektyviausius. Naudokite pastabas šalia jungiklių, kurie primena darbuotojams, kad jie turi išeiti iš patalpų.Naudokitės pranešimais šalia jungiklių, kurie darbuotojams primena, kad išeinant iš patalpų reikia išjungti šviesą.Naudokitės pranešimais šalia jungiklių, kurie darbuotojams primena, kad išeinant iš patalpų reikia išjungti šviesą.
Vanduo:
- Palaikykite pastovų ir tinkamą vandens darbinį slėgį. Palaikykite pastovų karšto vandens temperatūrą (50 ° C), kad išvengtumėte maišytuvų srauto reguliavimo ir pertekliaus pokyčių. Nuotėkio vidinėje ir išorinėje vietose valdymas Naudokite vienos svirties maišytuvų naudojimą kriauklėse. Naudokite savaime užsidarančius maišytuvus šveitimo priemonėse ir pelno zonose. Negalima palikti raktų atvirų šveitimo procesų metu virtuvėje ir aptarnavimo zonose. Kojelės valdymas. Nenaudokite vandens maistui atitirpinti. Neatšildykite mėsos ar kito maisto panardindami ir (arba) po atviru čiaupu. Įdėkite slėgį ribojančius įtaisus, difuzorius ir laikmačius, kad sumažintumėte vandens suvartojimą.Užtikrinkite optimalų daržovių valymą baseinuose, o ne nuolat naudodamiesi vandeniu. Naudokite indaplovę visu pajėgumu ir periodiškai atlikite tinkamą įrangos priežiūrą.
Maistas ir gėrimai:
Teisingas sandėliuko ir užsakymų valdymas.
- Optimali sandėliuko, šaltų patalpų ir sandėlio priežiūra ➢ Negalima laikyti pavojingų produktų kartu su maistu.
Susidariusios skystos ir kietos atliekos:
- Tinkamai sutvarkykite sandėliuką. Tinkamas ir periodiškas virtuvės išmetamųjų dujų ir dūmų filtrų techninis aptarnavimas. Pakeiskite aliuminio folijos ir plastikines dangas konteineriams, kuriuos galima pakartotinai naudoti. Pirkite produktus dideliais kiekiais, nes nedideliais kiekiais perkami produktai padaugina įvyniojimų ir talpyklų skaičius Žemo triukšmo lygio įranga ir indai Medžiagų, gaminių ir tiekėjų pasirinkimas, turintis aplinkosaugos sertifikatą. Atskiros atliekos, skirtos selektyviam rinkimui ir perdirbimui. Laikykite konteinerius higieniškai švarius Sumažinkite geriamojo vandens sunaudojimą ir taip sumažinkite susidarymą nuotekos. Šveitimo procese naudokite biologiškai skaidžius ploviklius ir kitas valymo priemones, suderinamas su įdiegta technologija.Įsitikinkite, kad virtuvės zonų surinkimo sistemoje yra tinklelis, registratoriai, nusėdimo lovos, efektyviai veikiantys riebalų gaudyklės ir jų tranzito į valymo įrenginius nėra išsiliejimų. organines ir neorganines. Organines atliekas laikykite šaldytuve. Šios talpyklos turi būti sistemingai dezinfekuojamos.
Susidariusios pavojingos atliekos:
- Naudokite ekologišką įrangą. Naudokite šaltnešius, kurie nėra kenksmingi ozono sluoksniui. Laikykite naudotus kepimo aliejus, kad galėtumėte pristatyti įgaliotiems valdytojams. Kietąsias medžiagas išmeskite į atitinkamas kiekvienos medžiagos talpyklas.
Mašinos, įranga ir indai:
Nenaudokite konteinerių, kuriuose yra medžiagų, galinčių išskirti kenksmingus elementus.
Vietoj aliuminio naudokite geležinius arba nerūdijančio plieno indus, nes aliuminiui gauti reikia daugiau energijos.
- Šveitikliai ir spiralės, siekiant pašalinti nuosėdas iš nusėdusio maisto Žaliavos: žinokite „ekologiškų“ simbolių ar ženklų reikšmę. Kiek įmanoma rinkitės ekologiškas medžiagas ir produktus su sertifikatais, kurie jų gyvavimo ciklo metu garantuoja mažiausią neigiamą poveikį aplinkai. Ieškokite ir pirkite iš vietinių tiekėjų. Nesirinkite transgeninių elementų. Venkite priedų ir dirbtinių kvapiųjų medžiagų. Pasirinkite žaliavas ir sezoninius produktus, šviežius, be konservantų, neperdirbtus ir nerafinuotus, jei įmanoma. Tinkamai apskaičiuokite kiekius, kurių reikia norint išvengti likučiai.
Valymo ir dezinfekavimo produktai:
- Žinokite pavojaus ir toksiškumo simbolius. Patikrinkite, ar produktai yra tinkamai paženklinti, pateikdami aiškias naudojimo instrukcijas. Patalpų valymui rinkitės produktus ir medžiagas, kurie, būdami veiksmingi, yra mažiau agresyvūs aplinkai.
Sandėliavimas:
- Įsitikinkite, kad sandėliuojami daiktai gali būti teisingai atpažįstami. Sumažinkite laikymo laiką tvarkydami „atsargas“, kad išvengtumėte atliekų susidarymo. Griežtai laikykitės žaliavų ir maisto konservavimo reikalavimų. Uždarykite ir tinkamai pažymėkite etiketes. pavojingi produktai, siekiant išvengti pavojaus.
IŠVADOS
- Atlikta daugybė neteisingų vandens, energijos, šaltų patalpų, indaplovių, maisto ir gėrimų bei kietų, skystų ir skysčių tvarkymo būdų, susijusių su turizmo objektų virtuvės zonomis, poveikio aplinkai analizės. Siūlomi gerosios aplinkos apsaugos praktikos veiksmai leidžia rasti galimo neigiamo poveikio sprendimus; turizmo objektų virtuvės zonos įrengimas tinkamiausiomis sąlygomis, kad būtų galima geriau atlikti savo funkcijas ir paveikti atitiktį galiojančioms aplinkosaugos nuostatoms.
BIBLIOGRAFIJA
- Geroji patirtis turizmo sektoriaus darbuotojams. Aplinkos observatorija mažoms ir vidutinėms įmonėms Balearų saloje. Ispanija, 2010. Castillo, L. (2004). Pakrančių ekosistemose esančių turizmo objektų aplinkos išsaugojimo gerosios patirties vadovas. Ed akademija. Havana: Díaz, Gisela ir Alfredo Norman. Tvariojo turizmo instruktorių procedūrų vadovas. AEC. 2004.Metodologinis vandens išteklių aplinkos mokymo vadovas. Galima rasti eduarparaconservar.org.Guosto apie gerą aplinkosaugos patirtį turizmo sektoriuje vadovas. Turizmo produktų dinamikos planas. Ežerai. Ispanija, 2010 m. Geros aplinkosaugos praktikos vadovas. Aplinkos išteklių agentūra. Expozaragoza. Ispanija, 2008.Guzmán Ramos, Aplinkosaugos vadyba viešbučių sistemoje. Galima rasti: http: //www.medio-ambiente.info.Geros aplinkos apsaugos praktikos vadovai. Virtuvė. Navaros vyriausybė, Ispanija, 2009 m. Gerosios aplinkos apsaugos praktikos vadovas. Aplinkos departamentas. Ispanija, 2010. Aplinkos apsaugos vadovas. (1997). Mero palmė. Ispanija. Technologija. „Meliá Hoteles“ tinklas. Geros patirties vadovas. Pagrindinis mokymo modulis. Projektas: Prioritetiniai veiksmai siekiant sustiprinti biologinės įvairovės apsaugą Sabana - Camagüey ekosistemoje. CUB / 98 / G32 - PAJĖGUMAI 21. Nacionalinis standartizacijos biuras. NC - ISO 14 000. Aplinkosaugos vadyba. Havanos miestas, 1998. Nacionalinis standartizacijos biuras NC Privalomas - eksperimentinis: atmosfera. Triukšmas gyvenamose vietose. XX: 1999 m. Nacionalinis standartizacijos biuras. NC - ISO 14 004. „Aplinkosaugos vadybos sistemos. Bendrosios principų, sistemų ir palaikymo metodų gairės“,Redaguota 1996 m. spalio mėn. Nacionalinė standartizacijos tarnyba. Mokslo, technologijos ir aplinkos ministerija. Programos įgyvendinimo vadovas. NC -ISO 14001Nacionalinis standartizacijos biuras. Mokslo, technologijos ir aplinkos ministerija NC 133: 2002 (organinė ir neorganinė). Klasifikacija prie šaltinio ir mikroįvertinimų šalinimas. Nacionalinė standartizacijos tarnyba. Mokslo, technologijos ir aplinkos ministerija. NC 827/2010 '' Geriamasis vanduo. Sanitariniai reikalavimai ir mėginių ėmimas''Nacionalinė standartizacijos įstaiga. Mokslo, technologijos ir aplinkos ministerija Privalomas NC 492: 2006. Maisto laikymas. Bendrieji sanitarijos reikalavimai Nacionalinė standartizacijos įstaiga Mokslo, technologijos ir aplinkos ministerija. „CUBAN STANDARD NC“ Privaloma 488: 2009.Valymas ir dezinfekavimas maisto grandinėje - bendrosios procedūros Nacionalinis standartizacijos biuras. Mokslo, technologijos ir aplinkos ministerija. „CUBAN STANDARD NC“ Privalomas 456: 2006 Įranga ir indai, turintys sąlytį su maistu. Bendrieji sanitarijos reikalavimai Nacionalinė standartizacijos tarnyba. Mokslo, technologijos ir aplinkos ministerija. „CUBAN STANDARD NC“ Privalomas 455: 2006 Maisto tvarkymas - Bendrieji sanitarijos reikalavimai Nacionalinė standartizacijos įstaiga Mokslo, technologijos ir aplinkos ministerija. „CUBAN STANDARD NC“ Privalomas 454: 2006 Maisto gabenimas. Bendrieji sanitarijos reikalavimai Nacionalinė standartizacijos tarnyba. Mokslo, technologijos ir aplinkos ministerija. NC 133: 2002 (organinis ir neorganinis). Klasifikacija prie šaltinio ir mikro-sąvartynų pašalinimas.Sonia. Augalų įvertinimo atlikimo metodika (konferencija). Havana, 2006. Oviedo Pérez, MT (2003). Aplinkos paruošimo modelio kaip turizmo objektų EMS pasiūlymas. Skerdyklos. h 16–23, 50, 56, 60–61. Disertacija (pasirenkant aplinkos taršos magistro vardą. Matanzo universitetas. Kuba. UNEP. (1996–1998). Švaresnės ir pigesnės galimybės. Bienalės ataskaita p. 48. Nacionalinė vartojimo, tvarios ir efektyvios išteklių naudojimo išteklių naudojimo programa CITMA - CIGEA, Kubos Respublika 2010 - 2015 m. Havana, 2010. Nacionalinė kovos su aplinkos tarša programa 2009 - 2015 m. Mokslas, technologijos ir aplinka. Havana, 2009. Švaresnės gamybos praktika. Pagrindinis mokymo modulis. Projektas:Prioritetiniai veiksmai biologinės įvairovės apsaugai konsoliduoti Sabana - Camagüey ekosistemoje. CUB / 98 / G32 - 21 talpa.
Tinklalapiai, į kuriuos buvo kreiptasi:
Frankas Huerta Lópezas - frank.huertaarrobaehtv.mintur.tur.cu
Integruoto vadybos mokslų pakrantės zonose magistras. Universiteto aplinkos švietimo ir globalizacijos specialistas. Ugdymo bakalauras. Geografijos specialybė. Aukštojo mokslo docentas. Pagrindinis profesionalaus turizmo mokymo sistemos profesorius. Dvidešimties metų pedagogo patirtis vadovaujant bakalauro ir magistro profesiniam pedagoginiam procesui. Jis dėsto aplinkos vadybos, gidų metodikos, gamtos turizmo ir komunikacijos srityse. Turizmo įstaigose jis vykdė daugiau nei dvidešimt konsultacijų ir konsultacijų, susijusių su aplinkos tvarkymu, gaudamas patenkinamų rezultatų. Jis dalyvavo įgyvendinant keletą nacionalinių ir tarptautinių aplinkosaugos projektų. Tyrimų kryptys, kuriose jis dirba,Tai susiję su darniu turizmu, aplinkos tvarkymu ir švietimu.
Marta F. Martínez Rodríguez - marticamarrobaehtv.mintur.tur.cu
Švietimo magistras. Docentas, turintis 26 metų universitetinio išsilavinimo patirtį. Geografijos absolventas. Fizinės geografijos specialybė. Pagrindinis profesionalaus turizmo mokymo sistemos profesorius. Jis buvo aplinkos švietimo tyrimų projektų vadovas ir dalyvavo kuriant GEF-UNDP „Sabana - Camagüey“ projekto mokymo modulius. Turizmo vadybos diplomo mokytoja. Turizmo įstaigose jis vykdė daugiau nei dvidešimt konsultacijų ir konsultacijų, susijusių su aplinkos tvarkymu, gaudamas patenkinamų rezultatų. Tyrimų kryptys, kuriose jis dirba, yra susijusios su darniu turizmu, aplinkos valdymu ir švietimu.
Atsisiųskite originalų failą
